食物里程被定义为食物从生产者运输到消费者的里程数，作为用于执行此操作的燃料测量单位。食物里程是评估食物对环境影响的一个因素...包括对全球暖化的影响。
今晚，我的家人和我吃了一顿低食物里程的晚餐。 我们有意大利面疙瘩和新鲜的蔬菜酱。 这些蔬菜是在晚餐前几小时从城外的农场购买的。所有的蔬菜都是在农场种植的。
然而，意大利面疙瘩是从当地超市购买的。 它是工厂包装好和预制的。 那个工厂不得不从某个地方运送意大利面疙瘩的成分，可能是多个地方（当然有食品包装，我们不知道每个食品成分来自哪里），然后制作和包装成意大利面疙瘩，再将其运送到分销点。最后，再把它运到我所在当地的超市。 甚至可能涉及更多的交通运输，具体取决于成分的来源和分发点的数量。
但是...如果我家里有一台3D食品打印机，我会用我从农场买的食材制作意大利面疙瘩，增加我对当地种植食物的消费，进一步降低进食物里程数。
那么，即使我没有3D食品打印机，为什么我不制作意大利面疙瘩？因为我根本没有时间。 你曾从头开始自制过意大利面疙瘩吗？ 当然，制作面团非常容易，但每个单独面疙瘩的成形过程 - 足够一家4口 - 这是耗时的部分。
使用3D食品打印机，我会比手工或任何其他厨房用具更快地制作意大利面疙瘩，而且我会确切知道它的成分是什么。
是的，我是一家生产3D食品打印机（自然机器）公司的联合创始人。但是，我的家里没有3D打印机让我全天候使用（到目前为止！），因为我们的产品需求数量大于供给。是的，完整的免责声明，我确实开了一辆车到农场，这确实为我的晚餐饭菜的食物里程。
但是，如果我制作意大利面疙瘩，我的晚餐食物里程可能会「低很多」，特别是当考虑到制作预包装加工食品的所有食物里程时。 使用3D食品打印机，今晚肯定会在我的盘子有自制的意大利面疙瘩，而不是商店购买的。
我甚至不会提到添加剂和防腐剂，我也选择吃包装的意大利面疙瘩而不是自己制作的...这是另一个主题。:-)
