Dinosaurs Test

¿Se extinguirán las habilidades culinarias?

Se producen muchas conversaciones alrededor de la cuestión: ¿Eliminarán las impresoras 3D de alimentos la necesidad de que las personas tengan unos conocimientos básicos de cocina y de que conozcan el origen de los alimentos?

Aquí van dos comentarios reales hallados en la prensa y en las redes sociales sobre impresión 3D de comida:

“Las impresoras 3D de comida alejan aún más a los consumidores del origen de su comida y de cualquier conocimiento sobre la cocina doméstica y la preparación de comidas”

“Que sociedad más vaga en las que nos toca vivir”” (Respecto a un futuro con impresoras 3D de comida en nuestras vidas.)

Estos son solo dos, pero hay muchos comentarios más que van en el mismo sentido.

Algunas personas piensan que una generación o dos después de que las impresoras 3D de comida sean algo común en nuestras cocinas, la mayoría de la raza humana no sabrá ni como freír un huevo ni de donde ha salido dicho huevo.

Esta no es nuestra visión. Al contrario, estamos convencidos de que la impresión 3D de comida -al menos en la forma en que la estamos impulsando – hará que se INCREMENTEN las capacidades culinarias y permitirá a las personas saber MAS sobre que es lo que están comiendo.

¿Cómo?

Foodini viene con cápsulas rellenables de acero inoxidable. Esto quiere decir que nadie está obligado a comprar cápsulas rellenas de un solo uso, si no que es el usuario el que controla los ingredientes usados con Foodini. ¿Quiere usar alimentos frescos? Bienvenido.

Una de mis fotos favoritas para mostrar cuando estoy en un evento dando una charla es la de la quiche de espinacas con forma de dinosaurios:

Hay una historia personal tras ella: un día, preparé quiche de espinacas para cenar. Una quiche normal, en la típica forma circular, como una tarta. El verde era también el color favorito de mi hijo, así que les explique a mis hijos que habría pastel de color verde para cenar. ¡Qué divertido! O tal vez no… mis hijos no querían ni probarlo. Finalmente los convencí de probar un trocito, pero ambos dijeron que no les gustaba. De acuerdo, a nadie le gustan todas y cada una de las comidas.

Pero entonces probé un experimento. Unas pocas semanas después, imprimí exactamente la misma receta de quiche de espinacas en forma de dinosaurios, influenciada por los juguetes en forma de dinosaurios de mi hijo (se pueden ver en la foto de más arriba). ¿Resultado? ¡Mis dinosaurios se extinguieron realmente rápido! ;-) Nota divertida al margen: la gente me pregunta como conseguí la banda marrón en el dorso de algunos de los dinosaurios. ¿Mi secreto? Esos eran los que estaban en la parte de atrás del horno y que casi quemo. :-)

Exactamente la misma receta, con diferente forma. Eso fue todo lo necesario para que mis hijos comiesen cada una de las quiches de espinacas. ¡Victoria para los padres por hacer que los hijos coman espinacas!

Pero el otro punto en esta historia es abordar la generalización sobre el supuesto de que la impresión de comida 3D hará que la gente no conozca el origen de sus alimentos y olvidará los conocimientos sobre como cocinarlos. En este caso estábamos utilizando los conocimientos de preparación de comida casera – incluyendo la ayuda de mis hijos -ya que preparamos la masa de la quiche y las espinacas con nuestros propios ingredientes.

No abrimos una caja de quiche de espinacas en forma de dinosaurios prefabricada (¡¿eso existe?!), sin saber exactamente lo que el fabricante de comida había puesto en ellas.

Por el contrario, usamos ingredientes frescos para preparar la masa y el relleno de espinacas y lo pusimos en las cápsulas de acero inoxidable que vienen con Foodini. Sabíamos exactamente que ingredientes se habían usado para preparar las quiches. Desde el tipo de harina usado en la masa al poquito de nuez moscada añadida a las espinacas. Usamos espinacas frescas. Frecuentemente visitamos un huerto local y en el camino al huerto pasamos por algunos cultivos y vemos las cosechas crecer en el suelo, incluyendo las espinacas. Esto es lo opuesto a no conocer el origen de la comida… sabemos exactamente de donde vienen las espinacas.

Incluso si no obtienes todos tus alimentos del sitio donde se cultivan (como comprar las espinacas en el supermercado en vez de ir a un huerto), con Foodini y sus cápsulas de acero inoxidable que permiten usar ingredientes frescos, las personas pueden, en realidad, incrementar sus conocimientos culinarios y saber más acerca de lo que hay en nuestros platos. No hay nada de ser vago en ello.

Transparencia total, soy cofundadora de Natural Machines, los creadores de Foodini: una impresora 3D de comida. Foodini puede preparar todo tipo de comidas dulces y saladas usando ingredientws frescos. Con Foodini, esto es comida real... imprimida en 3D.

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